La maîtresse demande à Toto :
– Toto, douze bouteilles de vin à 6 euros pièce, combien ça fait ?
– À la maison, ça fait 3 jours.
– Toto, douze bouteilles de vin à 6 euros pièce, combien ça fait ?
– À la maison, ça fait 3 jours.
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Mise en bouteille du vin Afficher les questions
 La mise en bouteille du vin est l’une des dernières étapes de la vinification. Après la fermentation et, pour certains vins, un vieillissement en cuve ou en fût, le vin est prêt à être conditionné. Cette opération est cruciale, car elle influence directement la qualité et la conservation du produit.Avant l’embouteillage, le vin est filtré pour éliminer les dépôts et assurer sa clarté. Les bouteilles, soigneusement nettoyées et stérilisées, sont ensuite remplies à l’aide de machines qui limitent le contact avec l’air afin d’éviter l’oxydation. Une fois remplies, les bouteilles sont fermées avec un bouchon en liège ou une capsule à vis, selon le type de vin et les préférences du producteur. Les bouchons en liège permettent une légère micro-oxygénation, favorisant le vieillissement, tandis que les capsules à vis garantissent une étanchéité parfaite. Après bouchage, les bouteilles sont étiquetées et parfois mises en caisse pour un transport sécurisé. Dans certains domaines, cette étape se fait de manière artisanale, tandis que dans d’autres, elle est entièrement automatisée. La mise en bouteille marque la conclusion du travail du vigneron avant que le vin ne soit dégusté, parfois des années plus tard.
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1. Quelle est l’étape qui précède la mise en bouteille du vin ? 2. Pourquoi utilise-t-on des machines qui limitent le contact avec l’air ? 3. Quel est l’avantage d’un bouchon en liège ? 4. Que garantit une capsule à vis ? 5. Que se passe-t-il après le bouchage ? | ||||||||||||
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